Η περίοδος της νηστείας είναι προ των πυλών και ίσως είναι μια καλή ευκαιρία για αποτοξίνωση.

Πολλοί από εμάς αισθανόμαστε περιορισμό σχετικά με το τι πρέπει και τι δεν πρέπει να καταναλώσουμε. Κάτι τέτοιο δεν πρέπει να μας απασχολεί καθώς ο μαγειρικός κόσμος είναι αστείρευτος.   Δημιουργία, φαντασία και αγνά υλικά είναι τα κύρια συστατικά για μια απολαυστική συνταγή.

Τα θαλασσινά, κατά τη διάρκεια της νηστείας, αποτελούν πολύ σημαντική επιλογή για το καθημερινό μας διατροφικό πρόγραμμα. Πλούσια πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, βιταμίνης Β12 και άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως ω-3 λιπαρά οξέα βιταμίνες A, D  που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας.

Μια γευστικότατη συνταγή που μπορείτε να απολαύσετε και σε περιόδους νηστείας είναι η ακόλουθη:

Υλικά:

• 500γρ σπαγγέτι
• 600γρ γαρίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή 1 πρέζα πάπρικα καυτερή (προαιρετικά αν σας αρέσουν τα καυτερά)
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλη συσκευασία ντοματάκια ή 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1/4 φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Αρχικά θα καθαρίσουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας τους το κεφάλι και αφήνοντας μόνο την ουρά.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 3/4 ποτηριού νερό μαζί με τα κεφαλάκια της γαρίδας, προκειμένου να βράσουν για 3-4 λεπτά, ούτως ώστε να πάρουμε τον ζωμό τους.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, και προσθέτουμε το σκόρδο και τις γαρίδες σοτάροντας τα.
4. Σβήνουμε με κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
5. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε για λίγο και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα ντοματάκια, τον ντοματοπελτέ, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, το καυτερό πιπέρι/πάπρικα, τον μαϊντανό και το ζωμό που ετοιμάσαμε με τις κεφαλές των γαρίδων.
6. Σκεπάζουμε το σκεύος μας και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου. 3 με 4 λεπτά πριν να το κατεβάσουμε από την εστία θα προσθέσουμε τις γαρίδες.
7. Τέλος, βράζουμε τη μακαρονάδα και αφού είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε, τα λαδώνουμε λίγο και τα σερβίρουμε με τη σάλτσα και τις γαρίδες, πασπαλίζοντας κάθε πιάτο με φρέσκο μαϊντανό.

φωτογραφία εξωφύλλου: https://icooktoheal.com/